Le chef Ivan Peric, un amoureux inconditionnel de la cuisine et des gens

Ivan Peric est un chef français d’origine croate, installé à Lyon depuis plus de 19 ans avec Son restaurant, La Gargotte.

 

Ancien élève émérite de l’école hôtelière de Chambéry, son parcours étoilé comprend des escales prestigieuses, du Roubatchev à Chambery à l’hôtel-restaurant le Val Thorens, en passant par le Chalet des Jumeaux à Mégève et le Café Sud à Saint Tropez sans oublier le restaurant étoilé Antonin à Loyette.

 

Parrainé par le renommé Marc Veyrat à l’ouverture de La gargotte, Ivan Peric incarne l’union entre tradition et innovation.

Ivan Peric

Son objectif :  “Allier la simplicité et l'audace de la gastronomie".

Sur sa table, des créations surprenantes telles que le gaspacho et chantilly au chorizo, les truffes de chèvre accompagnées de tuiles au parmesan, ou encore le filet de loup au chocolat blanc. Chaque plat est une exploration gustative, reflétant son engagement à l’originalité.

 

Explorez donc les délices de la cuisine d’Ivan Peric, où chaque plat est une invitation à un voyage gustatif.

Une ancienne pâtisserie du XIXème siècle

L’établissement est une ancienne pâtisserie du 19e siècle qui a conservé tout son charme. La salle principale, autrefois dédiée à la pâtisserie, est ornée de moulures aux plafonds et aux murs, évoquant l’atmosphère de Ladurée à Paris par sa palette de couleurs…. La salle arrière, abritant le laboratoire, adopte un style plus contemporain avec des miroirs de différents types accrochés aux murs. Le bleu roi prédomine pour renforcer le caractère royal évoqué par le nom de la rue…. Au premier étage, où se trouve l’appartement, une salle colorée avec un sol en tomettes noires d’époque apporte une atmosphère plus joyeuse au restaurant….

 
 
 
 
 

Cuisiner c'est donner de l'amour

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